Les blettes – excellent légume de saison!

Les blettes – excellent légume de saison!

[callout2]Facile à cuisiner, bon pour la santé et pas fade…[/callout2]

Je ne connaissais pas ce légume avant de venir en France. Je ne l’ai jamais vu au Danemark – il est beaucoup plus répandu dans le sud de l’Europe. Par contre, avec ses feuilles bien vertes et ses tiges bien juteuses, il a capté mon intérêt sur le marché. Un légume hivernal, je me suis dit qu’il doit être bon pour maintenir une bonne santé sans rhumes surtout avec ses feuilles vertes pleines de chlorophylle…miam ! Je l’utilise désormais dans mes jus, mais aussi en cuisine – excellent dans un mélange genre wok ou simplement grillé avec de l’ail dans la poêle.

Hier, j’avais très peu de temps pour cuisiner – alors en 20 minutes chrono j’ai cuit du poisson au four et dans la poêle j’ai chauffé de l’huile de noix de coco avec un peu de tamari. J’y ai fait revenir du cumin en poudre, du curcuma et du curry – puis de l’ail. Ensuite, j’ai cuit des carottes coupées en rondelles, des bouquets de brocoli et des blettes coupés en lamelles sur la poêle avec un couvercle pendant quelques minutes – et voilà.

C’était très bon et très facile à faire. Et aussi rapide que des pâtes ou autre qu’on a tendance à cuisiner quand on est pressé.

Bienfaits nutritionnels :

• une excellente source de vitamines C et A : 100g de blettes vous apportent 80% de vos besoins quotidiens en provitamine A.
• Très riche en magnésium
• et en Potassium
• Riche en fibres, importantes pour s’assurer d’un bon transit
• Peu calorique

Alors, ce légume est un vrai allié pour se maintenir en forme pendant la saison hivernale.

Et n’oubliez pas: Vous pouvez consommer et la tige et les feuilles – et cuit et cru! Les feuilles sont reconnues pour leurs vertus laxatives et diurétiques.