Salade au quinoa cru et à la mangue

Salade au quinoa cru et à la mangue

Cette salade est un vrai délice pour un repas léger en été. Elle vous étonnera avec ses goûts surprenants.

Elle convient parfaitement aux adeptes du « rawfood » (les crudivores), aux végétariens et en fait… à tout le monde!

Ingrédients pour 2 personnes ou en accompagnement pour 4 personnes:

– 1 tasse de quinoa noir ou rouge (trempé dans l’eau depuis la veille ou le matin pour le soir)

– 1 mangue coupée en dés

– 1 poivron rouge coupé en petit dés

– 1/2 fenouil coupé en dés

– 1 grosse poignée de coriandre ciselé

– 1 petite poignée d’amandes trempées dans du Tamari (ou sauce au soja)

– des graines de sésame

Sauce:

– 2 cs d’huile d’olive (ou de sésame)

– un peu de citron

– du piment

Mélangez tout et dégustez ce bonheur!