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Pancakes de banane!

22 mai 2013 In Blog By Birgitte Voilquin

Pancakes de banane!

Le weekend on aime bien se faire plaisir et gâter les enfants. Alors essayez cette recette de crêpe (que j’ai empruntée à une confrère danoise, Caroline Fibaek) – elles remplissent bien les petits ventres en même temps qu’elles stabilisent le taux de glycémie!

A déguster pour le petit déjeuner, le goûter, en dessert…La pure gourmandise!

 

Ingrédients:

– 5 oeufs

– 1 banane (bien mûre)

– 1 pincée de sel

– Huile de noix de coco pour la cuisson (magasin bio)

 

Ecrasez la banane avec une fourchette. Mélangez les oeufs, la banane et le sel et fouettez. Faites cuire des petites crêpes – à la pancakes – dans de l’huile de noix de coco. Et voilà, dégustez avec de la confiture (sans trop de sucre, bien-sûr), de la compôte…ou nature! Simple, non?

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